Le thé de Ceylan se compose principalement de thé noir, bien que le thé vert et d'autres types de thé soient également cultivés. Bien que le Sri Lanka soit un pays relativement petit, il a une large gamme d'altitude, ainsi les saveurs du thé produit varient considérablement en fonction de la région du pays d'où ils proviennent. Les principales différences de saveur sont le résultat du climat, du sol, du soleil, des précipitations et des variétés végétales!